CHLEB 5 ZIAREN / DROŻDŻE

CHLEB  5  ZIAREN

Składniki

500 g mąki pszennej

(dałam 300g pszennej i 200g żytniej)

500 g letniej wody

50 g płatków owsianych

30 g sezamu

30 g słonecznika

30 g dyni

30 g maku

30 g siemienia lnianego

30 g oliwy z oliwek

30 g miodu

20 g drożdży

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

Do naczynia miksującego wlewamy wodę i drożdże u podgrzewamy 2,5min/37'C/obr.2.

Z każdej porcji ziaren: maku, dyni, słonecznika, sezamu i siemienia odkładamy po 1 łyżeczce do posypania chleba.

Wszystkie pozostałe składniki wkładamy do naczynia i wyrabiamy 2.5min/Interwał. Będzie ono dość rzadkie.

Keksówkę smarujemy masłem, przekładamy do niej ciasto i jego wierzch posypujemy odłożonymi uprzednio ziarnami. Formę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrastania na około godzinę, żeby ciasto podwoiło swoją objętość. Możemy także przygotować ciasto wieczorem, przelać do formy, przykryć ściereczką i schować na noc do lodówki. Wyjąć 30 minut przed pieczeniem.
Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200'C I pieczemy na opcji góra-dół przez ok . 40-45 minut. Studzimy przez kilka minut w formie, a następnie wyjmujemy z blaszki i studzimy chleb na kuchennej kratce.